Tempura - przepis, wykonanie, podanie

 Przedstawiam wam łatwy i przyjemny sposób przygotowania popularnej japońskiej potrawy - tempury. Ze względu na małą ilość składników potrzebną do gotowania, każdy może ją zrobić w swoim domu bez konieczności udawania się do drogiej restauracji.

Czas przygotowania: Ok. 25 min.





Składniki:
- duże krewetki (prezentują się lepiej niż koktajlowe)
- gotowe ciasto do tempury (dostępne w lepszych sklepach spożywczych)
- zimna(!) woda 
- mąka (ok. 2 łyżki)
- olej (najlepiej roślinny)

Przygotowanie:

1. Krewetki obieramy i dokładnie odsączamy z nich wodę papierowym ręcznikiem. Obtaczamy całe w mące.
2. Na patelni rozgrzewamy olej. Należy wlać go tak dużo, by wszystkie krewetki mogły się w nim później zanurzyć. Wygodniej jest robić tempurę we frytkownicy.
3. Ciasto do krewetek rozrabiamy z wodą. Należy pamiętać, że woda ta musi być bardzo zimna. Stopniowo dodajemy porcje sproszkowanego ciasta i wody aż do uzyskania gęstej konsystencji oraz potrzebnej ilości. Rada: Najpierw zrób mniej ciasta. Zawsze będzie można dorobić go więcej w razie potrzeby.
4. Obtaczamy całe krewetki w cienkiej warstwie ciasta i wrzucamy pojedynczo na gorący olej, by się nie posklejały. Trzeba dać im trochę czasu na zarumienienie, bo smażą się stosunkowo wolno.
5. Podajemy wedle gustu. Mój sposób na zdjęciu.

Reyline Hayash